transportbånd for å sende den til tining. Prosjekt
901390 har som mål å automatisere denne proses-sen,
og er nærmere beskrevet under Konvensjonell
sektor.
Kvalitet på hyse
Det er et stort potensial i å øke kvaliteten på og
verdien av fersk hyse fra kystflåten. Gjennom Pro-sjekt
901279, som ble avsluttet i 2019, ble det vist
at hyse kan holdes levende om bord frem til leve-ring.
Resultatene viser at levendelevering av hyse
har gitt landindustrien et meget godt råstoff, noe
som har bidratt til høyt filetutbytte, høy loinsandel
og kvalitetsforbedring gjennom pre-rigor filetering.
Den levendeleverte hysen ga 25 % høyere andel
av premiumprodukter og en loinsandel på 55 %,
mens tradisjonelt levert hyse hadde en loinsan-del
på 16 %. Redusert vann¬gjennom¬strømning
under lasting førte til lavere oksygenmetning og
en dødelighet opp mot 50–60 %. Parallelle forsøk
med Nofimas testtanker med kontinuerlig og stabil
tilførsel av vann gjennom hele laste- og føringspro-sessen
viste en dødelighet ned mot 10 %.
Det gjenstår fortsatt et FoU-arbeid knyttet til
optimalisering, dokumentering og utprøving i
kommersiell skala. FHF utlyste derfor midler til en
videreføring av arbeidet med levendeleveranser
av hyse i 2019. I Prosjekt 901582 er målsettingen
å øke andelen levendelevert hyse fra snurrevadflå-ten
gjennom optimalisering av fangstoperasjoner,
sortering, overlevelse, velferd om bord, utslakting
og produksjon. Prosjektet vil øke kunnskapen om
hvordan fangstoperasjoner (dybde, halstørrelse,
oppstigning), lasting og sortering påvirker overle-velse
for hyse. Videre skal teknologi og systemer
for levendelagring om bord testes, dokumenteres
og optimaliseres. I den forbindelse skal forskerne
foreta evaluering og dokumentasjon av fiskevel-ferd.
Prosjektet, som skal avsluttes i desember
2021, setter også fokus på å optimalisere utslak-ting
av levende hyse og prosessering av pre-rigor
råstoff av hyse.
Kommersielt fôr til fangstbasert akvakultur
Det har vært et ønske fra næringen om å utvikle
og prøve ut et kommersielt tørrfôr for langtidsla-gret
villfanget torsk. Dermed kan hvitfiskbedriftene
forlenge sesongen, noe som styrker bedriftenes
betjening av markedet, konkurransedyktighet
og verdiskapingspotensial. Med villfanget torsk
i merd vil flere hvitfiskbedrifter kunne utjevne
råstofftilgangen, utnytte prisoppgang i markedet
mot slutten av året og ivareta en høy kvalitet på
bedriftens produkter. Gjennom prosjektet, som ble
avsluttet i 2019, har forskerne lykkes med å utvikle
og tilpasse et egnet tørrfôr til villfanget torsk med
god smakelighet som genererer en historisk høy
tørrfôrtilvenning på 90–97 %. Det er dokumentert
vellykkede fôringsstrategier for å få villfanget torsk
til å akseptere og vokse godt på det kommersi-elle
tørrfôret, med gunstig tilvekstmønster, høyt
slakteutbytte og god slaktekvalitet. Omdanning av
tørrfôr til mykfôr med høyt vanninnhold var viktig,
og ble utført med et egnet system for tilsetning av
vann under vakuum som er kommersielt tilgjenge-lig.
Den oppnådde fôrfaktoren anses som lovende.
(Prosjekt 901349)
Automatisk veiing, telling og sortering av levende
torsk
For helårlig aktivitet, stabil råstofftilgang til marke-det
og økt lønnsomhet i hvitfisknæringen er leven-delagring
av torsk en viktig bidragsyter. Teknologi-utfordringer
knyttet til vektestimering og telling av
levende hvitfisk er en av de største flaskehalsene
for økt verdiskaping for levendefangst-næringen i
dag. FHF har derfor, helt i slutten av 2019, iverksatt
Prosjekt 901597, der målsettingen er å utvikle et
system for automatisk veiing, telling og sortering
av levende villfanget torsk som kan brukes fra båt
til merd, mellom merder og fra merd til slakteri.
Automatiske systemer vil både innfri myndighete-nes
vilkår og gi hvitfisknæringen et generelt løft når
det gjelder ressurskontroll, fiskehelse og råstoffkva-litet.
Målsettingen er at teknologien som utvikles i dette
prosjektet, også skal kunne implementeres på
fartøysiden. Et automatisk system for veiing, telling
og sortering vil dermed legge grunnlag for gjen-nomgående
rapportering i hele verdikjeden, fra
fangst til marked. Dette vil styrke ressurskontrollen.
Kvalitet
Kveisen Hysterothylacium aduncum er vanlig i
hvitfisk fanget i Norge. Sammenlignet med Anisa-kis,
som bruker marine pattedyr (hval) som endelig
vert, lever Hysterothylacium bare i kaldblodige
organismer som fisk. Den er ikke tilpasset forholde-ne
i mage- og tarmsystemet til pattedyr og men-nesker.
Derfor antas det at H. aduncum ikke utgjør
noen helserisiko for mennesker. Den kan imidlertid
periodevis opptre i store mengder og ha en bety-delig
kvalitetsnedsettende effekt hvis den følger
fisken ut til kunde.
Gjennom Prosjekt 901543, som hadde oppstart i
2019, er det arbeidet med å øke kunnskapen om
H. anduncum i torsk, sei og hyse i norske farvann
med forslag til preventive tiltak. Det er dokumen-tert
at kveisen ikke går inn i fiskemuskelen, og at
den ikke utgjør noen helserisiko for mennesker. På
den annen side er det dokumentert at parasitten
47 FHF Årsrapport 2019 HVITFISK
/
/
/
/
/
/